399、腐乳扣肉（求月票）
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油锅，夏杰方才继续道：“这五花肉上色完毕后，就可以放到油锅里去炸了。”
“不过炸的时候有一点，大家得注意下，那就是把肉皮的这一边朝下去炸，因为肉皮这边要更难熟一点，炸到肉皮上起泡泡了之后，就可以捞出来了。“
说着，夏杰便将五花肉一块块放进油锅里。
霎时间，原本就沸腾躁动的热油也变得越发激烈，开始向外飞溅。
夏杰不慌不忙的取来了锅盖，向着身前一挡，便挡住了大量溅来的油点，自己是毫发无损。
见此，黄垒也是冲着夏杰比出了自己的大拇指，笑着调侃道：“原来还能这么玩啊，夏老师果然是老厨子，经验丰富啊。”
夏杰笑着压了压手后，也没有多说什么。
不一会儿，锅里的五花肉便炸制完成了，夏杰竖起了三根手指头继续道。
“好了，第三步，把刚刚炸好的五花肉放凉，这时候可以用牙签在五花肉的表皮扎一些小洞，这样可以让五花肉凉的快一些。”
“等到五花肉彻底凉好后，就可以开始切片了，梅菜扣肉大家都吃过吧，按照梅菜扣肉的大小来切就成了。”
说话间，夏杰手起刀落，飞速的把这些大块的五花肉切成了一块又一块的薄片，在他精准的刀功下，每块五花肉片的大小都近乎一致。
黄垒见此，忍不住瞪圆了眼睛。
要知道现在这块五花肉可是熟食啊，而且和一般的熟食还不一样，五花肉的质地比较软，切起来也是更难切一些。
对此黄垒也是深有体会，但是现在夏杰切起来却是那么飞快，那么均匀，那么轻松。
如此精湛刀功，大概也只能用出神入化这四个字才能形容了。
在黄垒暗暗遐想的时候，夏杰已经完成了五花肉的切制。
抹了抹刀身后，夏杰冲着无人机继续开口道：“嗯，切成这样就差不多了。”
“接下来的步骤就比较简单了，咱们把刚刚切好的五花肉在碗底扣好，然后再把腐乳捣碎，配上适量的腐乳红汤搅拌好后，一齐倒进五花肉碗里。”
“装碗码好之后，就可以放进蒸笼里蒸了，用中火蒸个四十分钟就差不多了，总体来说，做法不算复杂，和梅菜扣肉差不多。”
完事儿后夏杰拍了拍手，将目光望向了弹幕栏，网友们也在议论纷纷。
“学到了，这个菜真不复杂！”
“我马上就去买二十斤五花肉，十瓶腐乳，不做出来誓不罢休！”
“没错，学到了！”
“学到了+1”
……
这时候一条长弹幕在直播间里缓缓划过，在一堆复读机里，这条长弹幕也是十分显眼。
“哇，我以前都没想到，腐乳居然还有这种做法，古人的思维还真是天马行空啊，如此风马牛不相及的食材都能搭配到一起去。”
夏杰望着这条弹幕，不由得笑着开口说道。
“其实这腐乳扣肉诞生的典故也挺有意思。相传古时候有一个穷书生，过年的时候家里来了客人，他手头没钱，但又想充面子，于是用全身家当买了一块五花肉交给了自家娘子，让自家娘子做一道菜来招待客人。”
“但是穷书生家里穷啊，厨房里也没剩调味料，特别是盐巴，更是一点都没有了，此时客人已在家中，这书生的娘子也只能硬着头皮去做了。”
“没有调料怎么办，书生的娘子便想到了用味道比较重的腐乳来当调味料，混着五花肉一道蒸。”
“谁成想，穷书生在和客人聊天的时候便闻到了一阵奇异的香味，便向穷书生询问，这是一道什么菜，穷书生又哪里知道，只能催促自家娘子快点上菜。”
“结果这腐乳肉上了桌，客人一品尝，大呼好吃，于是乎，这道腐乳肉的菜谱，就这么流传了下来。”
听了这个典故后，网友们也是充满感慨地发送弹幕。
“原来是这么一回事啊，那咱们现在吃到的很多菜肴是不是都来自于这种巧合啊？”
“说实话，以前生活条件真不怎么样，方法不够脑洞凑！”
“这算是遇到个巧妇了，倘若是个拙妇，估计就只能吃白水肉喽。”
……
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油锅，夏杰方才继续道：“这五花肉上色完毕后，就可以放到油锅里去炸了。”
“不过炸的时候有一点，大家得注意下，那就是把肉皮的这一边朝下去炸，因为肉皮这边要更难熟一点，炸到肉皮上起泡泡了之后，就可以捞出来了。“
说着，夏杰便将五花肉一块块放进油锅里。
霎时间，原本就沸腾躁动的热油也变得越发激烈，开始向外飞溅。
夏杰不慌不忙的取来了锅盖，向着身前一挡，便挡住了大量溅来的油点，自己是毫发无损。
见此，黄垒也是冲着夏杰比出了自己的大拇指，笑着调侃道：“原来还能这么玩啊，夏老师果然是老厨子，经验丰富啊。”
夏杰笑着压了压手后，也没有多说什么。
不一会儿，锅里的五花肉便炸制完成了，夏杰竖起了三根手指头继续道。
“好了，第三步，把刚刚炸好的五花肉放凉，这时候可以用牙签在五花肉的表皮扎一些小洞，这样可以让五花肉凉的快一些。”
“等到五花肉彻底凉好后，就可以开始切片了，梅菜扣肉大家都吃过吧，按照梅菜扣肉的大小来切就成了。”
说话间，夏杰手起刀落，飞速的把这些大块的五花肉切成了一块又一块的薄片，在他精准的刀功下，每块五花肉片的大小都近乎一致。
黄垒见此，忍不住瞪圆了眼睛。
要知道现在这块五花肉可是熟食啊，而且和一般的熟食还不一样，五花肉的质地比较软，切起来也是更难切一些。
对此黄垒也是深有体会，但是现在夏杰切起来却是那么飞快，那么均匀，那么轻松。
如此精湛刀功，大概也只能用出神入化这四个字才能形容了。
在黄垒暗暗遐想的时候，夏杰已经完成了五花肉的切制。
抹了抹刀身后，夏杰冲着无人机继续开口道：“嗯，切成这样就差不多了。”
“接下来的步骤就比较简单了，咱们把刚刚切好的五花肉在碗底扣好，然后再把腐乳捣碎，配上适量的腐乳红汤搅拌好后，一齐倒进五花肉碗里。”
“装碗码好之后，就可以放进蒸笼里蒸了，用中火蒸个四十分钟就差不多了，总体来说，做法不算复杂，和梅菜扣肉差不多。”
完事儿后夏杰拍了拍手，将目光望向了弹幕栏，网友们也在议论纷纷。
“学到了，这个菜真不复杂！”
“我马上就去买二十斤五花肉，十瓶腐乳，不做出来誓不罢休！”
“没错，学到了！”
“学到了+1”
……
这时候一条长弹幕在直播间里缓缓划过，在一堆复读机里，这条长弹幕也是十分显眼。
“哇，我以前都没想到，腐乳居然还有这种做法，古人的思维还真是天马行空啊，如此风马牛不相及的食材都能搭配到一起去。”
夏杰望着这条弹幕，不由得笑着开口说道。
“其实这腐乳扣肉诞生的典故也挺有意思。相传古时候有一个穷书生，过年的时候家里来了客人，他手头没钱，但又想充面子，于是用全身家当买了一块五花肉交给了自家娘子，让自家娘子做一道菜来招待客人。”
“但是穷书生家里穷啊，厨房里也没剩调味料，特别是盐巴，更是一点都没有了，此时客人已在家中，这书生的娘子也只能硬着头皮去做了。”
“没有调料怎么办，书生的娘子便想到了用味道比较重的腐乳来当调味料，混着五花肉一道蒸。”
“谁成想，穷书生在和客人聊天的时候便闻到了一阵奇异的香味，便向穷书生询问，这是一道什么菜，穷书生又哪里知道，只能催促自家娘子快点上菜。”
“结果这腐乳肉上了桌，客人一品尝，大呼好吃，于是乎，这道腐乳肉的菜谱，就这么流传了下来。”
听了这个典故后，网友们也是充满感慨地发送弹幕。
“原来是这么一回事啊，那咱们现在吃到的很多菜肴是不是都来自于这种巧合啊？”
“说实话，以前生活条件真不怎么样，方法不够脑洞凑！”
“这算是遇到个巧妇了，倘若是个拙妇，估计就只能吃白水肉喽。”
……