第一百章 软炸荷花与线索
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并没有吩咐究竟要采多少，等苏阮阮注意到的时候才发现，两人居然将一个荷塘的荷都采了回来。
看着满满一缸的荷花，苏阮阮抽了抽嘴角：“你们两人这是”
红香已经羞得满脸通红，苏阮阮毫不怀疑假如她面前有一个坑的话，她一定会将自己埋进去。一向大胆的红意此时也有些羞意：“我们只是”
苏阮阮挑眉：“只是？”
红意对手指：“只是一想到公主的手艺就忍不住脑子一片空白，只想着越多越好”
苏阮阮笑着拿起一朵荷花：“好啦，也没有怪你们，只是可惜和尚们今年没有荷花看了而已。”
红意一看苏阮阮没生气，也开起玩笑来：“能成为公主手下的食物，是荷花们的荣幸。”
“就你贫嘴，快去煮豆沙，红香帮忙洗荷叶，并把水滴干，我去煮胭脂糖。”
所谓的胭脂糖，其实就是山楂糖，需要跟红糖一起熬煮，使其正好展现出透明纯净的红色为止，煮的程度不够会不好吃也不好上色，太过了糖会焦掉，有苦味也变黑，所以苏阮阮自己掌控。
等胭脂糖煮好的时候，其他的准备工作也已经弄好了。苏阮阮要做的是软炸荷花，顾名思义，就是炸荷花而已。
但是其中也有很大的门道，食材的新鲜与炸的时间掌控格外重要，而且不同的做法滋味也不相同，因为荷花摘了很多，苏阮阮便决定用两种做法。
第一个是直接将油烧到四成热，把洗净的花瓣放到蛋清淀粉内挂一层糊，再放入油锅里直到炸得酥软，捞出沥干油，盛入盘内摆成荷花的形状，最后浇上胭脂糖。
第二种做法稍微麻烦一些，需要取大片的花瓣先在中间包上绿豆沙，对折包好，之后的操作是一样的，只是这次苏阮阮用的不是胭脂糖，而是之前剩下的桂花糖。
很快，独属于荷花的香味就弥漫开来，红意早就不停的吞咽口水了，要不是看苏阮阮还在做菜自己偷吃不好，可能她早就连盘子都端走了。
苏阮阮早就感受到了红香和红意灼热的视线，但作为厨师就要秉承着对食物的尊重，因此她依然保持着原速度，等最后一片炸荷花被捞起来后，苏阮阮忍住笑容轻轻的说道：“尝尝吧！”
“嗷！”红意大叫一声就往软炸荷花扑去，“好吃！荷花香，味道甜而不腻！”
苏阮阮看着高兴，自己也尝了一片，果然手艺没有落下，同样的让红香取了一份给太后送去，又让红意给刘子源送去一份，苏阮阮感觉厨房门口有一个人在探头，仔细一看居然是厨房的小帮工慧尘。
苏阮阮招了招手：“过来尝尝吗？”
慧尘摇了摇头就要离开，苏阮阮轻轻一笑：“你的母亲刚才晕倒了，被我安置在偏殿的厢房里，拿一些食物给她吃吧。”
慧尘眼睛瞪得极大，过了一会儿转过头来：“你怎么知道？”
“我猜的，看来运气不错。”
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并没有吩咐究竟要采多少，等苏阮阮注意到的时候才发现，两人居然将一个荷塘的荷都采了回来。
看着满满一缸的荷花，苏阮阮抽了抽嘴角：“你们两人这是”
红香已经羞得满脸通红，苏阮阮毫不怀疑假如她面前有一个坑的话，她一定会将自己埋进去。一向大胆的红意此时也有些羞意：“我们只是”
苏阮阮挑眉：“只是？”
红意对手指：“只是一想到公主的手艺就忍不住脑子一片空白，只想着越多越好”
苏阮阮笑着拿起一朵荷花：“好啦，也没有怪你们，只是可惜和尚们今年没有荷花看了而已。”
红意一看苏阮阮没生气，也开起玩笑来：“能成为公主手下的食物，是荷花们的荣幸。”
“就你贫嘴，快去煮豆沙，红香帮忙洗荷叶，并把水滴干，我去煮胭脂糖。”
所谓的胭脂糖，其实就是山楂糖，需要跟红糖一起熬煮，使其正好展现出透明纯净的红色为止，煮的程度不够会不好吃也不好上色，太过了糖会焦掉，有苦味也变黑，所以苏阮阮自己掌控。
等胭脂糖煮好的时候，其他的准备工作也已经弄好了。苏阮阮要做的是软炸荷花，顾名思义，就是炸荷花而已。
但是其中也有很大的门道，食材的新鲜与炸的时间掌控格外重要，而且不同的做法滋味也不相同，因为荷花摘了很多，苏阮阮便决定用两种做法。
第一个是直接将油烧到四成热，把洗净的花瓣放到蛋清淀粉内挂一层糊，再放入油锅里直到炸得酥软，捞出沥干油，盛入盘内摆成荷花的形状，最后浇上胭脂糖。
第二种做法稍微麻烦一些，需要取大片的花瓣先在中间包上绿豆沙，对折包好，之后的操作是一样的，只是这次苏阮阮用的不是胭脂糖，而是之前剩下的桂花糖。
很快，独属于荷花的香味就弥漫开来，红意早就不停的吞咽口水了，要不是看苏阮阮还在做菜自己偷吃不好，可能她早就连盘子都端走了。
苏阮阮早就感受到了红香和红意灼热的视线，但作为厨师就要秉承着对食物的尊重，因此她依然保持着原速度，等最后一片炸荷花被捞起来后，苏阮阮忍住笑容轻轻的说道：“尝尝吧！”
“嗷！”红意大叫一声就往软炸荷花扑去，“好吃！荷花香，味道甜而不腻！”
苏阮阮看着高兴，自己也尝了一片，果然手艺没有落下，同样的让红香取了一份给太后送去，又让红意给刘子源送去一份，苏阮阮感觉厨房门口有一个人在探头，仔细一看居然是厨房的小帮工慧尘。
苏阮阮招了招手：“过来尝尝吗？”
慧尘摇了摇头就要离开，苏阮阮轻轻一笑：“你的母亲刚才晕倒了，被我安置在偏殿的厢房里，拿一些食物给她吃吧。”
慧尘眼睛瞪得极大，过了一会儿转过头来：“你怎么知道？”
“我猜的，看来运气不错。”