第138章 啤酒鸭上火（求订阅）
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你了，早上的时候我说要一起进山的，可他们父子两不肯，我刚刚还在担心，怕他们今天忙不好，明天还得忙一天，多亏你，他们明天不用再忙了。”
“大嫂，别这么说，这都是我应该做的。青山帮了我这么多，我帮忙干一点活是应该的。”
“好了，都别客气了，快坐下来吃饭，我饿死了。”刘青山抓起汤勺跟碗，舀了一大碗金灿灿的鸭汤出来。
啤酒鸭的汤十分暖身，在这样的冬日里吃最好不过了。
要吃啤酒鸭，当吃新鲜宰杀的农家土鸭。
新鲜宰杀的农家土鸭的鸭肉里，会带有一股鲜甜的滋味，不同于各类饲料喂大的鸭子，也不同于冰冻的鸭肉，它们的肉里藏有大量鲜香美味，与啤酒等佐料熬制之后，鲜甜便会像黑夜里的烟花般绽放。
啤酒鸭不仅味道醉人，而且做法也不难。连吴翠梅这样一个大字不识几个的农村妇女都能娴熟掌握它的做法，可见要制作这道菜并不需要什么技术。
农家老鸭现抓现杀，拨毛洗净剁块后，就放入热锅里炒去多余水分，再加入能淹没鸭肉的啤酒，以及适量的八角、桂皮、生姜、陈皮等香料。
如果条件允许，还可以加一些其他香料。
这些香料一股脑加进去后，就任凭它们在锅里打情骂俏好了，约莫半个小时左右，掀开锅盖，便能得到一锅醉人的佳肴。
虽然说，啤酒鸭的做法并不复杂，材料也不难获取，但是，这道菜对于艰苦惯了的山里人来说，仍旧是一道极为奢侈的菜品。
因为这不仅要耗费一只大鸭子，还得耗费若干啤酒以及若干香料，这对于山里人来说，消耗实在过于庞大，而且也耗时间。
所以，山里人制作鸭肉，大多以清水火锅为主，很少有人愿意耗费过多的时间跟精力去制作这样一道美味。
哪怕它确确实实是难得的美味，但对于劳作了一天，已经疲惫不堪的山民们来说，比起难得的美味，他们显然更愿意尽快吃到一顿简单的食物。
也就是吴翠梅因为身体缘故，不能去山里干活，所以才有时间鼓捣这些。
要是换做其他村民，估计一年也难以吃上两次啤酒
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你了，早上的时候我说要一起进山的，可他们父子两不肯，我刚刚还在担心，怕他们今天忙不好，明天还得忙一天，多亏你，他们明天不用再忙了。”
“大嫂，别这么说，这都是我应该做的。青山帮了我这么多，我帮忙干一点活是应该的。”
“好了，都别客气了，快坐下来吃饭，我饿死了。”刘青山抓起汤勺跟碗，舀了一大碗金灿灿的鸭汤出来。
啤酒鸭的汤十分暖身，在这样的冬日里吃最好不过了。
要吃啤酒鸭，当吃新鲜宰杀的农家土鸭。
新鲜宰杀的农家土鸭的鸭肉里，会带有一股鲜甜的滋味，不同于各类饲料喂大的鸭子，也不同于冰冻的鸭肉，它们的肉里藏有大量鲜香美味，与啤酒等佐料熬制之后，鲜甜便会像黑夜里的烟花般绽放。
啤酒鸭不仅味道醉人，而且做法也不难。连吴翠梅这样一个大字不识几个的农村妇女都能娴熟掌握它的做法，可见要制作这道菜并不需要什么技术。
农家老鸭现抓现杀，拨毛洗净剁块后，就放入热锅里炒去多余水分，再加入能淹没鸭肉的啤酒，以及适量的八角、桂皮、生姜、陈皮等香料。
如果条件允许，还可以加一些其他香料。
这些香料一股脑加进去后，就任凭它们在锅里打情骂俏好了，约莫半个小时左右，掀开锅盖，便能得到一锅醉人的佳肴。
虽然说，啤酒鸭的做法并不复杂，材料也不难获取，但是，这道菜对于艰苦惯了的山里人来说，仍旧是一道极为奢侈的菜品。
因为这不仅要耗费一只大鸭子，还得耗费若干啤酒以及若干香料，这对于山里人来说，消耗实在过于庞大，而且也耗时间。
所以，山里人制作鸭肉，大多以清水火锅为主，很少有人愿意耗费过多的时间跟精力去制作这样一道美味。
哪怕它确确实实是难得的美味，但对于劳作了一天，已经疲惫不堪的山民们来说，比起难得的美味，他们显然更愿意尽快吃到一顿简单的食物。
也就是吴翠梅因为身体缘故，不能去山里干活，所以才有时间鼓捣这些。
要是换做其他村民，估计一年也难以吃上两次啤酒
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