10、第十章 ...
『如果章节错误，点此举报』
第(2/3)页
书中记载，要做好肉酱，一般来说要七天的时间，开封后酱香浓厚；还有一种只需一晚，次日可取用，但味道稍逊。
由于银两都用完了，无法再等七天，所以方芷悦选了后者。
虎子打回来的山猪虽然是幼猪，但个头也不算小，起码有好几十斤肉。琴儿善厨，手起刀落便将山猪切割完毕。
夏天不适合做腊肉，房子里头也没有地窖，所以方芷悦让琴儿留了家中食用和做肉酱的分量后，其余都切割开来，让棋儿给村里每家每户都送上一份，当作见面礼。
颛城附近的乡村不算偏僻，这里的村民遇着丰收年，一个月也是能吃上两三顿肉。但丰收年不是常有，所以农家人一般都待年节时才会买点肉。如今收到了野猪肉，家家户户都高兴万分，加上棋儿口齿伶俐，原本对这新来户的猜忌和偏见都立刻消失不见。
一切准备就绪，方芷悦指挥琴儿和画儿将肉剁碎，然后放了酒曲和盐巴进去搅拌均匀；同时让书儿在院中那个大坑里头烧起了柴火。
在拌肉的时候，方芷悦提出要尝试，支开了琴儿后偷偷将杯中灵泉倒了进去。她胡乱拌了十来下，再让琴儿回来接手，拌好后放进酱缸用泥封好。
坑里的火烧得正旺，一股热气冒着。待烧得七七八八的时候浇上水，然后将稻草铺八分满，稻草中间留一个空，将酱缸放进去。
小心翼翼放好酱缸后，再在上面填满土。
“去借些干牛粪回来，放在这上面烧，今晚不要让那火灭掉了。”方芷悦擦了擦额上的汗，心中满怀期待。
琴儿点上了火堆，拍了拍手上灰尘，满意地说道：“这个法子闷出来的酱可香了，奴婢记得小时候奴婢的祖母也做过，但是太久远了都忘记步骤了，现在一做起来奴婢又想起了。没想到姑娘也知道这种做酱的方法，奴婢以为是我家乡特有的呢。”
“这……”方芷悦微微一怔，一下子不知如何解释才好，唯有推搪道：“我也不知是哪儿听说过，只是打算试试看而已。”
“许是你小时候听我说过吧。”汪氏慈笑着说道：“你小时候什么都好奇，吃到什么东西都要问是怎么做出来的。”
小时候是否听过真记不清了，方芷悦笑呵呵地顺势回道：“怪不得我记着了，原来是吃过好吃的酱。”她暗里松了一口气。幸好母亲来这么一句，不然也不知如何解释才好。
“原来姑娘小时候这般贪吃。”
“好呀你，敢打趣我。”
……
次日清早，众人围成了一圈，当酱缸被抬出，封盖被打开之时，一股香气立刻弥漫了开来。浓郁肉香伴着微微的咸香的气味，众人深深吸了一口香气，肚子立刻咕噜噜地做出回应。
“好香呀。”琴儿立刻勺了一小碗出来，用木筷沾上一点儿，分别递到方芷悦和汪氏的面前。
汪氏尝了一下，连连点头。
方芷悦将木筷含在舌间，细细品味着。能做出这浓郁的肉香，应该是灵泉的功劳，她满意地一笑：“你们也试试吧。”
棋儿早就等着这话了，接过木筷便挑了一筷子放嘴里。她惊呼道
(本章未完,请翻页)
第(2/3)页
书中记载，要做好肉酱，一般来说要七天的时间，开封后酱香浓厚；还有一种只需一晚，次日可取用，但味道稍逊。
由于银两都用完了，无法再等七天，所以方芷悦选了后者。
虎子打回来的山猪虽然是幼猪，但个头也不算小，起码有好几十斤肉。琴儿善厨，手起刀落便将山猪切割完毕。
夏天不适合做腊肉，房子里头也没有地窖，所以方芷悦让琴儿留了家中食用和做肉酱的分量后，其余都切割开来，让棋儿给村里每家每户都送上一份，当作见面礼。
颛城附近的乡村不算偏僻，这里的村民遇着丰收年，一个月也是能吃上两三顿肉。但丰收年不是常有，所以农家人一般都待年节时才会买点肉。如今收到了野猪肉，家家户户都高兴万分，加上棋儿口齿伶俐，原本对这新来户的猜忌和偏见都立刻消失不见。
一切准备就绪，方芷悦指挥琴儿和画儿将肉剁碎，然后放了酒曲和盐巴进去搅拌均匀；同时让书儿在院中那个大坑里头烧起了柴火。
在拌肉的时候，方芷悦提出要尝试，支开了琴儿后偷偷将杯中灵泉倒了进去。她胡乱拌了十来下，再让琴儿回来接手，拌好后放进酱缸用泥封好。
坑里的火烧得正旺，一股热气冒着。待烧得七七八八的时候浇上水，然后将稻草铺八分满，稻草中间留一个空，将酱缸放进去。
小心翼翼放好酱缸后，再在上面填满土。
“去借些干牛粪回来，放在这上面烧，今晚不要让那火灭掉了。”方芷悦擦了擦额上的汗，心中满怀期待。
琴儿点上了火堆，拍了拍手上灰尘，满意地说道：“这个法子闷出来的酱可香了，奴婢记得小时候奴婢的祖母也做过，但是太久远了都忘记步骤了，现在一做起来奴婢又想起了。没想到姑娘也知道这种做酱的方法，奴婢以为是我家乡特有的呢。”
“这……”方芷悦微微一怔，一下子不知如何解释才好，唯有推搪道：“我也不知是哪儿听说过，只是打算试试看而已。”
“许是你小时候听我说过吧。”汪氏慈笑着说道：“你小时候什么都好奇，吃到什么东西都要问是怎么做出来的。”
小时候是否听过真记不清了，方芷悦笑呵呵地顺势回道：“怪不得我记着了，原来是吃过好吃的酱。”她暗里松了一口气。幸好母亲来这么一句，不然也不知如何解释才好。
“原来姑娘小时候这般贪吃。”
“好呀你，敢打趣我。”
……
次日清早，众人围成了一圈，当酱缸被抬出，封盖被打开之时，一股香气立刻弥漫了开来。浓郁肉香伴着微微的咸香的气味，众人深深吸了一口香气，肚子立刻咕噜噜地做出回应。
“好香呀。”琴儿立刻勺了一小碗出来，用木筷沾上一点儿，分别递到方芷悦和汪氏的面前。
汪氏尝了一下，连连点头。
方芷悦将木筷含在舌间，细细品味着。能做出这浓郁的肉香，应该是灵泉的功劳，她满意地一笑：“你们也试试吧。”
棋儿早就等着这话了，接过木筷便挑了一筷子放嘴里。她惊呼道
(本章未完,请翻页)