第一百四十章 小镜浴红妆，香丝愁滋味
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我永远也不后悔。”
“在情感方面我给不了你唯一，就只好在其他方面稍作弥补，哪怕你并不是特别看重事业。”
“不，我其实很在乎事业的，我爸爸为了我能够继承发扬金源正何，做出了那么艰难的决定，我怎么也要让他看着他的牺牲没有白费，有你在，我相信自己能达到他期待的高度。”何晓琪道：“大哥，你给我的已经是最好的了，我不贪心。”
??????
夜，饭馆里客人寥寥。
老崔百无聊赖的喝着闷酒。鲁少芬坐在橱窗口痴痴看着李牧野在那里炮制美食。周平在一旁一脸苦相。
乌兰珠逃似的准备出门，边走边拍着撑的圆圆的小肚子说道：“哎呀，我是不成了，再品尝下去就要命啦。”拖着不情不愿的琪琪格落荒而逃。
李牧野把刚做好的大煮干丝端到鲁少芬面前，道：“尝尝味道，给点意见。”
鲁少芬习惯性的推给了周平，道：“你不是厨师世家出身吗？而且来找麻烦的是你姐姐，你尝尝看。”
周平听话的夹了一筷子塞进嘴里，咀嚼了一会儿，赞道：“地道啊，这道菜是淮扬菜里比较常见的名菜，这淮扬菜讲究很多，尤其是选料严谨、看重因材施艺的功夫，制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和，选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，有醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午的说法。”
“不是让你掉书袋，是让你说说这道菜滋味如何。”鲁少芬说道。
李牧野道：“大平说的其实不错，一听就是家学渊源的底蕴，你别打断他，让他接着说下去。”
“看看，听见没？还是野哥懂得欣赏兄弟。”周平一脸委屈的对着鲁少芬，道：“也就你一直死活看不上我。”
“你不说就算了。”鲁少芬道：“夸你两句就不知道北了，想我搭理你容易，你拿出本事来说话。”
周平道：“打不过你也说不过你，可要说厨房里的东西，我能白话三天不重样。”说着，又夹了一口菜，继续之前的话头说道：“说起这道菜，我先想起一首诗。”
“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”
鲁少芬认真听着，周平越说越来劲。
这首诗是清代惺庵居士‘望江南’的词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝加料干丝的情景，颇似一幅生动的风俗画。据传清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上九丝汤以宠媚乾隆。这九丝汤是用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
现今大煮干丝，比之九丝汤，已有了很大发展，以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。
这大煮干丝对刀工要求极为精细，讲究‘鸾刀应俎，霍霍霏霏’，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，
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我永远也不后悔。”
“在情感方面我给不了你唯一，就只好在其他方面稍作弥补，哪怕你并不是特别看重事业。”
“不，我其实很在乎事业的，我爸爸为了我能够继承发扬金源正何，做出了那么艰难的决定，我怎么也要让他看着他的牺牲没有白费，有你在，我相信自己能达到他期待的高度。”何晓琪道：“大哥，你给我的已经是最好的了，我不贪心。”
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夜，饭馆里客人寥寥。
老崔百无聊赖的喝着闷酒。鲁少芬坐在橱窗口痴痴看着李牧野在那里炮制美食。周平在一旁一脸苦相。
乌兰珠逃似的准备出门，边走边拍着撑的圆圆的小肚子说道：“哎呀，我是不成了，再品尝下去就要命啦。”拖着不情不愿的琪琪格落荒而逃。
李牧野把刚做好的大煮干丝端到鲁少芬面前，道：“尝尝味道，给点意见。”
鲁少芬习惯性的推给了周平，道：“你不是厨师世家出身吗？而且来找麻烦的是你姐姐，你尝尝看。”
周平听话的夹了一筷子塞进嘴里，咀嚼了一会儿，赞道：“地道啊，这道菜是淮扬菜里比较常见的名菜，这淮扬菜讲究很多，尤其是选料严谨、看重因材施艺的功夫，制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和，选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，有醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午的说法。”
“不是让你掉书袋，是让你说说这道菜滋味如何。”鲁少芬说道。
李牧野道：“大平说的其实不错，一听就是家学渊源的底蕴，你别打断他，让他接着说下去。”
“看看，听见没？还是野哥懂得欣赏兄弟。”周平一脸委屈的对着鲁少芬，道：“也就你一直死活看不上我。”
“你不说就算了。”鲁少芬道：“夸你两句就不知道北了，想我搭理你容易，你拿出本事来说话。”
周平道：“打不过你也说不过你，可要说厨房里的东西，我能白话三天不重样。”说着，又夹了一口菜，继续之前的话头说道：“说起这道菜，我先想起一首诗。”
“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”
鲁少芬认真听着，周平越说越来劲。
这首诗是清代惺庵居士‘望江南’的词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝加料干丝的情景，颇似一幅生动的风俗画。据传清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上九丝汤以宠媚乾隆。这九丝汤是用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。
现今大煮干丝，比之九丝汤，已有了很大发展，以干丝、鸡丝为主，干丝洁白，外加鲜虾仁，缀以各种配料，称为什锦干丝，色彩美观，其味更鲜。
这大煮干丝对刀工要求极为精细，讲究‘鸾刀应俎，霍霍霏霏’，一块白干，厨师经加工可片成18片，切出的干丝不仅整齐、均匀，
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