第57章 秋高气爽吃螃蟹
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鱼干——海鱼，倒是少了些用盐腌制的钱。
定购一批鱼干。
顺带着要了一批虾。
村民更不知道“虾”拿来做什么，不过出了钱，整个村子的人天天都在打虾，小虾，直接晒成虾米，大虾，她让人带回洪家村。
海边比较潮湿，洪家村一带，光照更好，趁着气温高，赶紧把虾子翻晒。
等到八月底，差不多可以做酱了。
“海酱是什么？”几个孩子围着她。
“都给我回去坐好，谁再过来……”她挥了挥手上的棍子。
提前为冬天做打算，准备制作“海酱”。
先提个问，请问，以下哪样是大唐没有的东西？
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.番椒
答案解析：
先说胡椒，前面提过了哦，外邦进贡品，中原不产，但唐朝皇室贵族还是有的。
花椒自产，跟生姜和吴茱萸（zhu1声 yu2声）称为三大制辣高手。
那么，答案是C还是D呢？
辣椒最初就叫番椒，是一种观赏类植物，在明朝末年才从中南美洲热带地区传到中国。
这是一道多选题，选C和D！
实际上要做的是加肉的辣椒酱，当时没有辣椒，她决定取名叫做“海酱”。
主打虾子和鱼干，加上盐，花椒，生姜，吴茱萸，葱，蒜，豆豉，糖，以及她自制高度白酒。
为啥自制白酒？
她觉得酒精度高一些，海酱应该能保存久一些。
插一句，她去陈记酒馆吃了酒。
味道的确不错。
不过这个时候的酒，以甜口为主，一般是低于20度的酒，辛辣刺激的酒没有市场。
捯饬一个海酱并不难。
只做了两个陶罐，一个咸口，一个麻辣，油纸封住，绳子勒口子上，带回铺子做市场测试，寻找接受度最高的一个口味。
因为加了油和盐，海酱的保质期应该能有3-6个月，但她完全不能保证，会不会怎么就坏了，也有可能不会坏，现代自家制作的辣椒酱，常温放一年也是正常情况。
在洪家村待了两天
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鱼干——海鱼，倒是少了些用盐腌制的钱。
定购一批鱼干。
顺带着要了一批虾。
村民更不知道“虾”拿来做什么，不过出了钱，整个村子的人天天都在打虾，小虾，直接晒成虾米，大虾，她让人带回洪家村。
海边比较潮湿，洪家村一带，光照更好，趁着气温高，赶紧把虾子翻晒。
等到八月底，差不多可以做酱了。
“海酱是什么？”几个孩子围着她。
“都给我回去坐好，谁再过来……”她挥了挥手上的棍子。
提前为冬天做打算，准备制作“海酱”。
先提个问，请问，以下哪样是大唐没有的东西？
A.花椒
B.胡椒
C.辣椒
D.番椒
答案解析：
先说胡椒，前面提过了哦，外邦进贡品，中原不产，但唐朝皇室贵族还是有的。
花椒自产，跟生姜和吴茱萸（zhu1声 yu2声）称为三大制辣高手。
那么，答案是C还是D呢？
辣椒最初就叫番椒，是一种观赏类植物，在明朝末年才从中南美洲热带地区传到中国。
这是一道多选题，选C和D！
实际上要做的是加肉的辣椒酱，当时没有辣椒，她决定取名叫做“海酱”。
主打虾子和鱼干，加上盐，花椒，生姜，吴茱萸，葱，蒜，豆豉，糖，以及她自制高度白酒。
为啥自制白酒？
她觉得酒精度高一些，海酱应该能保存久一些。
插一句，她去陈记酒馆吃了酒。
味道的确不错。
不过这个时候的酒，以甜口为主，一般是低于20度的酒，辛辣刺激的酒没有市场。
捯饬一个海酱并不难。
只做了两个陶罐，一个咸口，一个麻辣，油纸封住，绳子勒口子上，带回铺子做市场测试，寻找接受度最高的一个口味。
因为加了油和盐，海酱的保质期应该能有3-6个月，但她完全不能保证，会不会怎么就坏了，也有可能不会坏，现代自家制作的辣椒酱，常温放一年也是正常情况。
在洪家村待了两天
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