第十四章行动
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第二天一大早,谢春儿把花了将近半吊多银钱的材料,拿出来就开始做起了青团。
谢春儿准备做两种馅儿的,一种是最普遍的红豆沙馅,一种是后世大为追捧的咸蛋黄馅儿的。
多做点红豆沙馅的,咸蛋黄就少做点,怕这里人接受不了,毕竟是点心,甜口的相对来说受欢迎些。
红豆沙馅从昨天晚上买回了红豆就加了白糖细细熬着,如今闻着鲜香甜腻,使人身体的细胞都跟着叫嚣着,感到非常幸福。
谢春儿尝了尝,入口细化,接着才品尝到那细细的沙粒口感,红豆的香味被激发到恰到好处,甜味夹着豆香,刺激着脑中细胞,身上各处散发着甜蜜的气息。
谢大宝一旁看到谢春儿一脸幸福的表情,闻见那甜蜜的味道,顿时不乐意了,叫嚷道:
“姐姐,我也要吃,快给我尝尝。”
谢春儿看着他猴急的模样,用筷子沾了些送到谢大宝的嘴边,谢大宝立马含住:
“哇,好甜啊,姐姐。”
糖是个金贵东西,白糖一斤的价格都快赶上上等白面一斤的价格了,平日里吃不到,只有到过年的时候才能吃到。
谢大宝懂事的吃了一口便就不在吃了,看到他这般,谢春儿又给他挖了些尝了尝,还要再给他的时候,谢大宝就摇着手说到:
“不要了,姐姐,这个要拿来挣钱的,大宝不吃了。”
咸蛋黄馅是用咸鸭蛋混着面粉作的,咸鸭蛋黄混着蛋白一块放入油锅中,如果光用蛋黄的话,就太费材料,成本也高了。
低火慢慢的熬着,用锅铲不断的碾着,等到蛋白蛋黄都变的细细密密的时候加入面粉搅拌,这样既中和了咸味,又增加了醇香的口感。面粉要加到感觉到不是很咸为至,这才算做好了。
“春儿,你看这艾蒿煮好了没。”一旁煮着艾蒿的杨氏问道。
“好了,奶奶,煮到这种程度就好了。”
谢春儿看到一大早从宋家割来的艾蒿此时已经在锅中煮的稀烂,一股子中药香扑面而来,汤成深绿,可见熬的功夫。
说完,把手中蘸了红豆泥的筷子往杨氏嘴边一伸:
“奶奶你也尝一口,味道挺美的。”
“嗯,好吃,咱们快包吧,还得去镇上买呢,坐着你赵杨叔的牛车去,别耽搁了。”杨氏对着谢春儿嘱咐道。
“奶奶,放心,我昨天给赵杨叔说好了,让他早上等我一下,你尽管放心。”
谢春儿边说边利索的把艾蒿捞了出来,放在案板上细细的剁好,待剁好之后就混着糯米粉开始揉起了面团,这时候还要加些艾蒿汁水和一点点油,这样吃起来更软乎,更顺滑。
“奶奶,面团
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第二天一大早,谢春儿把花了将近半吊多银钱的材料,拿出来就开始做起了青团。
谢春儿准备做两种馅儿的,一种是最普遍的红豆沙馅,一种是后世大为追捧的咸蛋黄馅儿的。
多做点红豆沙馅的,咸蛋黄就少做点,怕这里人接受不了,毕竟是点心,甜口的相对来说受欢迎些。
红豆沙馅从昨天晚上买回了红豆就加了白糖细细熬着,如今闻着鲜香甜腻,使人身体的细胞都跟着叫嚣着,感到非常幸福。
谢春儿尝了尝,入口细化,接着才品尝到那细细的沙粒口感,红豆的香味被激发到恰到好处,甜味夹着豆香,刺激着脑中细胞,身上各处散发着甜蜜的气息。
谢大宝一旁看到谢春儿一脸幸福的表情,闻见那甜蜜的味道,顿时不乐意了,叫嚷道:
“姐姐,我也要吃,快给我尝尝。”
谢春儿看着他猴急的模样,用筷子沾了些送到谢大宝的嘴边,谢大宝立马含住:
“哇,好甜啊,姐姐。”
糖是个金贵东西,白糖一斤的价格都快赶上上等白面一斤的价格了,平日里吃不到,只有到过年的时候才能吃到。
谢大宝懂事的吃了一口便就不在吃了,看到他这般,谢春儿又给他挖了些尝了尝,还要再给他的时候,谢大宝就摇着手说到:
“不要了,姐姐,这个要拿来挣钱的,大宝不吃了。”
咸蛋黄馅是用咸鸭蛋混着面粉作的,咸鸭蛋黄混着蛋白一块放入油锅中,如果光用蛋黄的话,就太费材料,成本也高了。
低火慢慢的熬着,用锅铲不断的碾着,等到蛋白蛋黄都变的细细密密的时候加入面粉搅拌,这样既中和了咸味,又增加了醇香的口感。面粉要加到感觉到不是很咸为至,这才算做好了。
“春儿,你看这艾蒿煮好了没。”一旁煮着艾蒿的杨氏问道。
“好了,奶奶,煮到这种程度就好了。”
谢春儿看到一大早从宋家割来的艾蒿此时已经在锅中煮的稀烂,一股子中药香扑面而来,汤成深绿,可见熬的功夫。
说完,把手中蘸了红豆泥的筷子往杨氏嘴边一伸:
“奶奶你也尝一口,味道挺美的。”
“嗯,好吃,咱们快包吧,还得去镇上买呢,坐着你赵杨叔的牛车去,别耽搁了。”杨氏对着谢春儿嘱咐道。
“奶奶,放心,我昨天给赵杨叔说好了,让他早上等我一下,你尽管放心。”
谢春儿边说边利索的把艾蒿捞了出来,放在案板上细细的剁好,待剁好之后就混着糯米粉开始揉起了面团,这时候还要加些艾蒿汁水和一点点油,这样吃起来更软乎,更顺滑。
“奶奶,面团
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